Buono pulito e giusto

“L’odierna maggiore diffusione della ricchezza – se non in senso assoluto, almeno in senso relativo al costo del cibo – combinata con l’ignoranza sensoriale che si diffonde, ha del resto portato allo stesso criterio antieconomico, inversamente proporzionale e piú inconsapevole rispetto all’ostentazione elitaria, ma altrettanto poco conveniente:...” (continua)(continua a leggere)
Carlo Petrini

“Il gusto, per tutti, è il diritto a trasformare in piacere il proprio sostentamento quotidiano.”
Carlo Petrini

“Il piacere è un diritto umano perché è fisiologico, non si può non provare piacere mangiando. Prova piacere chiunque si nutra con gli alimenti che ha disposizione, escogitando i modi migliori per renderli gradevoli.”
Carlo Petrini

“Le nostre società vivono in una sorta d’istantaneismo che impedisce loro di controllare l’avvenire.”
Carlo Petrini